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Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette pour un apéro gourmand : les croissants au saumon et au boursin !!

 

Les recettes d'Anne-Laure

Les recettes d’Anne-Laure

 

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20/25 minutes à four chaud

Pour cela, il faut (recette pour 4 personnes) :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 200 g de boursin cuisine

1) Dérouler la pâte feuilletée et beurrer le boursin sur le dessus.

2) Couper la pâte feuillée en 4 puis chaque quart en 4 ce qui fera 16 parts au total.

3) Ensuite couper le saumon fumé en 16 fines lamelles et le mettre sur les parts découpées de la pâte feuilletée puis rouler chaque part en formant des petits croissants.

4) Mettre du lait sur chaque croissant pour qu’ils puissent bien dorer.

4) Enfourner à 200°C pendant 20 minutes environ.

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Les recettes d’Anne-Laure

Bonne dégustation et à bientôt pour une nouvelle recette !!

Anne-Laure

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous présente une pizza qui plaira à toute la famille : la pizza aux 4 saveurs !!

La pizza comprend une part de pizza :

  • bœuf/poireaux,
  • bœuf/ratatouille/ananas,
  • bœuf/ananas,
  • bœuf/fromage
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Les recettes d’Anne-Laure

  • Préparation : 20 minutes
  • Repos : 2 heures et 30 minutes
  • Cuisson : 30 à 40 minutes

Pour cela il faut (recette pour 4 personnes) :

La pâte à pizza :

  • 500 g de farine
  • 16 g de levure boulanger
  • 1.5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30 cl d’eau tiède

1) Mettre la farine dans un saladier et former un puits.

2) Dans un bol, délayer la levure dans l’eau tiède.

3) Verser le sel et le contenu du bol dans le puits puis pétrir le tout à la main ou commencer avec une cuillère en bois et finir ensuite à la main.

4) Ajouter le sucre et l’huile d’olive au mélange et pétrir à nouveau. La pâte doit être élastique à la fin du pétrissage.

4) Faire une boule avec la pâte et faire une croix profonde dans la pâte puis laisser reposer environ 2 heures.

5) Aplatir la pâte à pizza avec la paume des mains sur une feuille de papier sulfurisé disposée sur une plaque à four et laisser reposer à nouveau 30 minutes la pâte.

La garniture de la base de la pizza :

  • 150 ml de purée de tomates
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 300 g de bœuf haché

Pour la pizza aux poireaux :

Ajouter une fondue de poireaux sur le dessus de la sauce. Pour cela, mettre une noix de beurre et des morceaux de blancs de poireaux coupés en rondelles (soit un poireau) à cuire dans une poêle à feu moyen pendant 20 minutes.
Pour la pizza bœuf/ratatouille/ananas :

Faire une ratatouille dans une casserole avec 1/4 d’oignon, 1/4 de poivron vert, 1/4 de courgette, 1 tomate et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter la ratatouille sur le dessus de la garniture ainsi que quelques morceaux d’ananas (boite de conserve).
Pour la pizza bœuf/ananas :

Ajouter des morceaux d’ananas sur le dessus de la garniture.

Pour la pizza boeuf/fromage :

Ajouter du gruyère rappé sur le dessus de la base de la garniture.

6)  Mettre au four entre 30 à 40 minutes à 200°C. Servir chaud.

A bientôt pour une nouvelle recette !!

Anne-Laure

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette façon créole : un poulet au colombo !!

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  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 2 heures

Pour cela, il faut (recette pour 4 personnes) :

La préparation du poulet :

  • 1 poulet moyen
  • 100 cl de lait de coco
  • 280 g d’ananas
  • 1 cuillère à café en poudre de colombo

1) Couper des petits morceaux d’ananas.

2) Mettre le poulet dans un plat à four puis verser sur le dessus du poulet le lait de coco et y ajouter la poudre de colombo et les morceaux d’ananas.

3) Remuer le tout et mettre à cuire à 180°C pendant environ 2 heures (selon la taille du poulet). Penser à tourner le poulet toutes les 30 minutes durant la cuisson.

Vous pouvez accompagner ce plat soit avec du riz, une purée ou des frites.

Bonne dégustation et a bientôt pour une nouvelle recette !!

Anne-Laure

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous présente un crumble au mélange prunes et pommes !!

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Pour cela il faut (recette pour 4 personnes) :

  • 2 pommes
  • 20 prunes rouges
  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 100 g de farine

1) Éplucher les pommes puis les couper en petits cubes.

2) Laver puis couper en deux et dénoyauter les prunes rouges.

3) Mélanger le beurre mou avec la farine et le sucre, le mélange final doit ressembler à une texture sableuse.

4) Mettre dans un plat à four d’abord les pommes puis sur le dessus les prunes. Saupoudrer un peu de sucre et ensuite y ajouter sur l’ensemble des fruits la pâte à crumble.

5) Mettre à cuire pendant 40 minutes à 180°C. Servir tiède, un vrai délice pour les gourmands.

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A bientôt pour une nouvelle recette !!

Anne-Laure

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous présente une recette sucrée : des meringues à la barbe à papa !!

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  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 40 minutes

Pour cela il faut (recette pour 15 meringues) :

  • 2 blancs d’œufs
  • 30 g de sucre aromatisé à la barbe à papa
  • 30 g de sucre semoule blanc
  • 60 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

1) Préchauffer le four à 120°C.

2) Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œufs.

3) Ensuite, mélanger dans un saladier le sucre semoule, le sucre à la barbe à papa et le sucre glace.

4) Battre les blancs d’œufs dans un saladier pendant 3 minutes puis ajouter en plusieurs fois le mélange des 3 sucres et continuer de battre pendant 5 minutes.  Il faut que les blancs restent ferme et moelleux à la fois.

5) Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque puis y déposer des petites boules de pâte à meringues.

6) Enfourner pendant 40 minutes pour que la meringue soit croustillante sur le dessus et moelleuse à l’intérieur.

7) Les décoller une par une et laisser refroidir avant de déguster.

A bientôt pour une nouvelle recette !!

Anne-Laure

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette au saumon : des dés de saumon accompagnés d’une ratatouille !!

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  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 40 minutes pour les légumes et 20 minutes pour le saumon

Pour cela, il faut (recette pour 4 personnes) :

La préparation du saumon :

  • 4 pavés de saumon
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 pincées de coriandre

1) Enlever la peau des pavés de saumon puis couper les pavés en petits cubes.

2) Mettre les cubes de saumon dans un plat à four puis verser l’huile d’olive sur les cubes de saumon et les parsemer de coriandre.

3) Ensuite faire cuire pendant 20 minutes à 180°C. Penser à préchauffer votre four avant pendant 10 minutes.

La ratatouille :

  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 courgettes
  • 6 tomates
  • 3 carottes violettes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 pincées de piment d’Espelette

1) Éplucher et laver les légumes puis les couper en petits morceaux.

2) Mettre dans une grande casserole l’huile d’olive puis les morceaux d’oignons et de poivrons et mettre à frémir à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

3) Ajouter à la casserole les morceaux de tomates, de courgettes et de carottes puis laisser mijoter le tout toujours à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Remuer de temps en temps.

Bonne dégustation et a bientôt pour une nouvelle recette !!

Anne-Laure

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette de poisson : un filet de cabillaud accompagné d’une marinade au soja et au miel !!

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  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes pour les carottes et 20 minutes au four

Pour cela, il faut (recette pour 4 personnes) :

  • 4 filets de cabillaud
  • 10 carottes
  • 60 ml de soja
  • 2 cuillères à soupe de miel

1) Éplucher et laver les carottes puis les couper en petits morceaux et les mettre à cuire dans une eau bouillante pendant 30 minutes.2) Les égoutter puis les mettre dans un grand plat à four.

3) Verser le soja dans un saladier puis le mélanger avec le miel pour faire une marinade.

4) Mettre les filets de cabillaud sur les carottes puis verser la marinade dans le plat.

Bonne dégustation et a bientôt pour une nouvelle recette !!

Anne-Laure

Bonjour à tous !!

Aujourd’hui, j’ai réalisé une salade avec un mélange salé et sucré : une salade aux endives, lardons, poires et fromage !!

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Pour cette recette, il faut (pour 4 personnes) :

  • 2 endives
  • 200 g de lardons
  • 2 poires
  • 100 g de fromage de brebis

1) Commencer par éplucher et tailler les poires en petits morceaux puis les parsemer de cannelle.

2) Éplucher et laver les endives. Conserver les 8 plus belles feuilles des 2 endives et couper les autres en petites lamelles et les mettre dans un saladier.

3) Prendre les 8 feuilles d’endives et mettre à l’intérieur quelques morceaux de poires, de lardons et de fromage de brebis. Mettre au four pendant 5 minutes à 180°C et déguster chaud.

4) Mettre le reste de poires, de lardons et de fromage dans le saladier contenant les morceaux d’endives y ajouter un peu de vinaigrette.

A bientôt pour une nouvelle recette !!

Anne-Laure

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous présente ma brioche au chocolat et à la fleur d’oranger !!

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  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Repos : 2 heures

Pour cela il faut (recette pour 6 personnes) :

  • 350 g de farine pour brioche
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 180 ml de lait tiède
  • 75 g de beurre
  • 1 œuf
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 2 cl de fleur d’oranger

1) Mettre la farine, le sucre et le sel dans un saladier et mélanger le tout puis faire un puits et y ajouter la levure.

2) Verser le lait puis remuer avec une cuillère en bois puis ajouter l’œuf puis le beurre ramolli (au micro-ondes) et remuer de nouveau.

3) Ajouter les 2 cl de fleur d’oranger puis les pépites de chocolat et pétrir le tout avec les mains pendant 5 minutes puis recouvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.

4) Façonner 3 petites boules et les mettre dans un moule huilé puis laisser à nouveau reposer pendant 1h30.

5) Faire préchauffer le four pendant 15 minutes puis enfourner pendant 30 minutes à 200°C. Laisser refroidir et déguster.

A bientôt pour une nouvelle recette !!

Anne-Laure

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous présente mon dessert de la Saint Valentin : un fondant au chocolat noir et à la pralinoise !!

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  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Repos : 5 minutes

Pour cela il faut (recette pour 4 personnes) :

  • 50 g de chocolat noir
  • 4 carrés de pralinoise
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • 40 g de sucre roux
  • 25 g de farine

1) Faire fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat puis mélanger de tout.

2) Battre les œufs un à un avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte blanche et moelleuse.

3) Ajouter la farine au mélange œufs/sucre puis remuer et ensuite ajouter le mélange beurre/chocolat puis remuer à nouveau le tout.

4) Mettre la pâte dans des petits moules à muffins et enfoncer un carré de pralinoise dans chaque trou à muffins.

5)  Enfourner pendant 15 minutes à 200°C. Laisser refroidir.

Les recettes d'Anne-Laure

Les recettes d’Anne-Laure

A bientôt pour une nouvelle recette !!

Anne-Laure