Bonjour à tous,

Aujourd’hui je  vous présente une nouvelle recette de crumble aux pommes accompagné d’un coulis de crème anglaise à la noix de coco !!

Les recettes d'Anne-Laure

Les recettes d’Anne-Laure

Pour cela il faut (recette pour 4 personnes) :

  • 6 pommes
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1/2 l de lait
  • 150 ml de lait de coco
  • 3 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé

Le crumble

1) Éplucher les pommes puis les couper en petits cubes.

2) Mélanger le beurre mou avec la farine et le sucre, le mélange final doit ressembler à une texture sableuse.

3) Mettre dans un plat à four les pommes mélangées avec la cannelle puis ajouter le mélange beurre/sucre/farine sur le dessus.

4) Mettre à cuire pendant 30 à 40 minutes à 180°C.

La crème anglaise

1)  Mettre le lait et le lait de coco dans une casserole puis y ajouter le sucre vanillé et mettre à bouillir à feu moyen.

2) Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3) Verser les jaunes d’œufs battus dans le lait puis mettre à cuire à feu puissant au bain-marie pendant 30 à 40 minutes tout en remuant régulièrement.  La crème anglaise sera parfaite lorsque la crème nappera votre cuillère.

Servir le crumble et la crème anglaise tiède. Vous pouvez également saupoudrer votre assiette de noix de coco rappé.

A bientôt pour une nouvelle recette !!

Anne-Laure