Bonjour à tous !!
Aujourd’hui, je vous propose une recette croustillante et gourmande : une tarte hivernale au reblochon !!
Les recettes d’Anne-Laure
- Préparation : 40 minutes
- Repos : 1 heure
- Cuisson : 30 minutes
Pour cela, il faut (recette pour 4 personnes) :
- 250 g de farine
- 500 g de pommes de terre
- 250 g de reblochons
- 300 g de lardons fumés
- 2 oignons émincés
- 170 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d’eau
- 3 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
La pâte brisée
1) Mélanger la farine avec le beurre mou (125g) en morceaux dans un saladier puis ajouter le jaune d’œuf et l’eau.
2) Former une boule avec de la farine puis laisser reposer au froid pendant environ une heure avant d’étaler la pâte pour constituer la tarte.
3) Une fois la pâte reposée, fariner le plan de travail et étaler la pâte sur du papier sulfurisé puis la mettre dans un plat à four.
La tarte
1) Éplucher et rincer les pommes de terre puis les couper en petites rondelles. Les mettre à cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter.
2) Dans une poêle, mettre le beurre restant, les oignons et les lardons à dorés pendant 10 minutes puis ajouter les pommes de terre et laisser cuire à nouveau le tout pendant 5 minutes.
5) Tartiner la pâte à tarte de moutarde à l’ancienne puis ajouter le contenu de la poêle.
6) Couper des petits morceaux de reblochons et les mettre sur le dessus de la tarte.
7) Mettre à cuire à 200°C pendant 30 minutes. Servir chaud.
Pour faire un repas équilibré vous pouvez servir ce plat avec de la salade accompagnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique et à la moutarde à l’ancienne.
A bientôt pour une nouvelle recette !!
Anne-Laure
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