24 | janvier | 2013 | Les recettes d'Anne-Laure

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette de poisson : une papillote de merlan accompagné de ses petits légumes !!

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour cela, il faut (recette pour 4 personnes) :

4 filets de merlan
4 carottes
4 tomates
250 g de riz
4 cuillères à soupe de curry
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre et coriandre

1) Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole (environ 2 litres) puis faire cuire le riz avec le curry pendant environ 15 minutes.

2) Dans une deuxième casserole, mettre les carottes épluchées, lavées et coupées en fines rondelles à bouillir pendant 15 minutes.

3) Une fois les carottes et le riz cuits et égouttés, mettre dans du papier aluminium une portion de riz puis de carottes puis de tomates et mettre le filet de merlan et l’huile d’olive sur le dessus et pour finir épicer le tout de coriandre, sel et poivre.

4) Fermer les papillotes et les faire cuire pendant 20 min au four à 180°C.

Bonne dégustation !!A bientôt pour une nouvelle recette !!

Anne-Laure

Bonjour à tous !!

Aujourd’hui, je vous propose une recette originale à la patate douce et à la tomate !!

Les recettes d’Anne-Laure

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour cela, il faut (recette pour 4 personnes) :

2 pâtes feuilletées
2 grosses patates douces
3 tomates
1 gros oignon
200 g de lardons fumés
40 g de fromage
3 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sucre semoule blanc

1) Éplucher les patates douces et les couper en fines rondelles. Les faire bouillir dans une casserole pendant 15 minutes à feu moyen puis les égoutter.

2) Mettre l’huile d’olive, le sucre et l’oignon dans une poêle chaude et faire caraméliser le tout pendant 10 à 15 minutes à feu doux.

3) Faire cuire dans une autre poêle les lardons pour les dégraisser pendant 5 minutes à feu moyen.

4) Mettre une pâte feuilletée dans un plat à four et faire quelques trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette. Puis étaler la moutarde à l’ancienne sur le fond de la tarte.

5) Mettre les patates douces, l’oignon, les lardons, le fromage et les tomates sur le fond de la tarte tout en superposant les légumes puis ajouter la deuxième pâte feuilletée (également trouée) sur le dessus du plat tout en fermant bien le bord de la pâte contre la première. Vous pouvez faire des petites entailles sur le bord de la pâte à l’aide de la pointe d’un couteau.

6) Enfourner dans un four chaud pendant 30 à 40 minutes minutes à 180°C et déguster chaud avec une salade.