Bonjour à tous,
Aujourd’hui je vous présente le dessert du moment : la galette des rois revisitée à ma façon !! Cette galette est aromatisée avec un duo de chocolats (noir et au lait) et à la noix de coco et glacé à la barbe à papa.
Les recettes d’Anne-Laure
Pour cela il faut (recette pour 4 personnes) :
- 2 pâte feuilletées
- 125 g d’amandes en poudre
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g de chocolats dont 80 g de chocolat noir et 20 g de chocolat au lait
- 40 g de noix de coco rappées
1) Commencer par mélanger pendant 10 minutes avec une maryse le beurre mou, le sucre et la poudre d’amandes puis ajouter les œufs un par un.
2) Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute et remuer le tout puis ajouter le chocolat et la noix de coco au mélange avec la poudre d’amandes.
3) Étaler une pâte feuilletée avec son papier sulfurisé sur une plaque à four et mettre le mélange en plein milieu de la pâte puis étaler.
4) Rajouter la deuxième pâte feuilletée et border le tour de la pâte puis avec un couteau couper le bord de la pâte.
5) Laisser reposer pendant 30 minutes au frais puis faire cuire pendant 30 à 40 minutes à 200°C.
Pour avoir un dessus de pâte bien doré, battre un œuf et l’étaler avec un pinceau sur la pâte. Vous pouvez également sucrer la pâte une fois cuite comme je l’ai fais avec un sirop de sucre froid à la barbe à papa. Pour cela, il faut faire bouillir 5 cl d’eau, 30 g de sucre, 20 g de sucre à la barbe à papa et étaler le sirop sur la pâte avec un pinceau.
A bientôt pour une nouvelle recette !!
Anne-Laure
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Les recettes d'Anne-Laure 