Bonjour à tous,
Aujourd’hui je vous présente une autre façon de cuisiner le cabillaud : un filet de cabillaud épicé au paprika accompagné d’une purée aux trois légumes : panais, carottes et pommes de terre !!
Les recettes d’Anne-Laure
Pour cela, il faut (recette pour 4 personnes) :
- 4 filets de cabillaud
- 3 pommes de terre
- 2 panais
- 3 carottes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- 2 noisettes de beurre demi-sel
- 1 verre de lait
1) Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole (environ 2 litres).
2) Éplucher les panais, les carottes et les pommes de terre et les mettre en petits morceaux dans l’eau bouillante pendant 30 min.
3) Mettre les filets de cabillaud dans un plat à four et les arroser d’huile d’olive et les saupoudrer de paprika et de coriandre.
4) Faire cuire les filets de cabillaud pendant 20 min au four à 180°C.
5) Une fois les légumes cuits, enlever l’eau chaude de la casserole et écraser les légumes à la fourchette ou avec un presse-purée.
6) Ajouter le lait et le beurre à la purée et remuer le tout.
Bonne dégustation !!
A bientôt pour une nouvelle recette !!
Anne-Laure
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Les recettes d'Anne-Laure 